Em grande momento de celebração no Palácio das Artes, foram anunciados nesta terça-feira (21/11) os 50 vencedores do Prêmio Cumbucca de Gastronomia. Em edição de estreia, a iniciativa mapeou mais de 700 estabelecimentos mineiros para definir, a partir da votação popular, júri especializado e escolhas da curadoria, os melhores entre casas, pessoas e projetos que colocam o setor gastronômico de Minas Gerais em lugar de destaque. 

O grande homenageado na noite de gala foi o chef Ivo Faria, referência para várias gerações de profissionais da cozinha. Ele recebeu o prêmio Cumbucca de Ouro, escolha da curadoria destinada à principal Personalidade Gastronômica da edição. “Tive a oportunidade de ir para a Europa, Estados Unidos e São Paulo. Fiquei em BH, e agora são 50 anos de profissão. Que todos possam fazer a gastronomia cada vez melhor”, disse o cozinheiro durante a cerimônia.

Foram contempladas ações na capital e interior. Diversidade, interiorização, economia criativa e a inclusão de estabelecimentos tidos como fora da rota foram alguns destaques da premiação. “É a realização de um projeto em que estamos imersos há meses e que envolve pesquisa, mapeamento gastronômico, entre outras etapas”, celebrou Marcelo Wanderley, diretor-geral da Cumbucca e idealizador da iniciativa.

Entre bares e botecos, a premiação reafirmou seu caráter de ampliação do cenário gastronômico ao contemplar o Bença Bençoi, na Lagoinha, como melhor bar. O Bar do Cláudio – Rei da Omelete foi eleito como melhor boteco. “O contexto gastronômico de Belo Horizonte precisa ser contemplado em todas suas regiões geográficas”, defendeu o jornalista Rafael Rocha, curador do prêmio.

A noite também foi marcada por intervenções artísticas, como uma emocionante interpretação da canção “Oh Happy Day”, do cantor gospel Edwin Hawkins, feita pelos integrantes do Coral da Fábrica. O músico Rogério Flausino, do Jota Quest, também subiu ao palco e entoou o hit “Dias Melhores”. Antes do anúncio dos vencedores, no foyer do Palácio das Artes, os convidados experimentaram os quitutes doces e salgados trazidos pelo Festival da Quitanda de Congonhas. Após a premiação, um coquetel foi servido com drinques do bartender Leo Gomes e comidinhas assinadas pela chef Fabi Rodrigues.

Reconhecimento e valorização das mulheres

Na categoria Diversidade, o premiado foi o Circuito dos Quilombos de Brumadinho. A cidade de Catas Altas levou a categoria Cozinha Mineira Patrimônio, pelo trabalho de preservação e valorização da cultura alimentar. A presença feminina foi destaque, com Bruna Martins, à frente das casas Gira, Florestal e Birosca, conquistando a categoria Chef Mulher. O título de melhor Bartender ficou com Jasmine Gomes, da Lamparina, enquanto Rafaela Rudaeff, do Glouton, levou como melhor garçonete. Denise Rache, do D’artagnan, foi a melhor maître e Fabiana Arreguy ganhou como personalidade cervejeira.

A soberania da escolha popular foi contemplada por meio da votação online, que elegeu o Xapuri como melhor torresmo. O restaurante foi um dos grandes vencedores, levando ainda como ícone de BH e melhor cozinha mineira. Boca do Forno como melhor salgado e Roselanche, na BR-040, como melhor beira de estrada, foram outras escolhas da audiência.

O chef Leo Paixão foi outro que levou três prêmios, ao conquistar as categorias de melhor cozinha autoral (Glouton), melhor chef e melhor italiano (Ninita).

Guia Cumbucca

A grande noite do Prêmio Cumbucca também foi marcada pelo lançamento do Guia Cumbucca de Gastronomia, nas versões impressa e digital, com uma seleção de resenhas e indicações para aproveitar o melhor entre restaurantes, bares, docerias, lanchonetes e outros estabelecimentos em Belo Horizonte. A publicação ainda organiza as casas da capital mineira em roteiros temáticos, como a lista de “lugares para tomar cachaça em BH”, com informações precisas e atualizadas sobre produtos, serviço e especialidades de cada espaço. A versão online do Guia pode ser conferida em cumbucca.com.br.

Confira a lista completa de vencedores do Prêmio Cumbucca de Gastronomia:

PEQUENA GULA: lanches, docerias e cafeterias

Melhor Brunch – Uluru Café

Melhor Cafeteria – Oop Café

Melhor Doceria – Mole Antonelliana

Melhor Empório Mineiro – Roça Capital

Melhor Padaria – Bagueteria Francesa

Melhor Sanduíche – Ferris Burger

Melhor Sorveteria – Alessa

COPO CHEIO: bares, botecos e arredores

Melhor Bar – Bênça Bençoi

Melhor Boteco – Bar do Cláudio – Rei da Omelete

Melhor Gastrobar – Nada Contra

Melhor Bartender – Jasmine Gomes

Melhor Carta de Cachaça – Lamparina

Melhor Carta de Drinques – Palito

Melhor Cervejaria e Choperia – Juramento 202

Melhor Estufa – Pirex

Melhor Fim de Noite – Chopp da Fábrica

Melhor Petisco – Almôndega (Mercadinho Bicalho – Bar do Nivaldo)

Personalidade Cervejeira – Fabiana Arreguy

MESA FARTA: restaurantes

Melhor Asiático – Okinaki

Melhor Carnes e Parrilla – Turi

Melhor Comida Saudável – Namah Bistrô

Melhor Cozinha Autoral – Glouton

Melhor Cozinha Brasileira – Alguidares

Melhor Cozinha Internacional – Taste-Vin

Melhor Cozinha Mineira – Xapuri

Melhor Italiano – Ninita

Melhor Pizzaria – Domenico

Melhor Variado – Grano 33

Chef Homem – Léo Paixão (Glouton e Ninita)

Chef Mulher – Bruna Martins (Gira, Florestal e Birosca)

Chef Revelação – Yousef Nayla (Grace’s)

Garçom – Rafaela Rudaeff (Glouton)

Maître – Denise Rache (D’artagnan)

Sommelier – Gustavo Giacchero (Pacato)

OUTRAS CATEGORIAS: somatório de votos de jurados e popular

Fora da Rota – Restaurante da Léia

Ícone de BH – Xapuri

Novidade do Ano – Moema

Melhor Pão de Queijo – A Pão de Queijaria

Melhor PF – Café Palhares

VOCÊ DECIDE: o voto soberano da audiência

Melhor Salgado – Boca do Forno

Melhor Torresmo – Xapuri

Beira de Estrada – Roselanche (Barbacena)

Influenciador de Gastronomia – Nenel Neto (Baixa Gastronomia)

ESCOLHAS DA CURADORIA: os preferidos da Cumbucca

Cidade Gastronômica – Paracatu

Economia Criativa – Circuito Veredas

Diversidade – Circuito dos Quilombos (Brumadinho)

Evento do Ano – Festival de Gastronomia Rural de Itapecerica

Profissional do Queijo – Eduardo Girão

Cozinha Mineira Patrimônio – Catas Altas

Personalidade Gastronômica (Cumbucca de Ouro)

Ivo Faria

O Prêmio Cumbucca de Gastronomia conta com patrocínio da Cemig, via Lei Estadual de Incentivo à Cultura de Minas Gerais, e da prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, além de apoio da Fundação Clóvis Salgado, Abrasel, Senac, Sebrae e do Governo de Minas Gerais, pela Secretaria de Estado de Cultura e Turismo.

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No último final de semana foi produzido na cidade de São Roque de Minas o maior queijo da Canastra já visto! Foram usados 300 litros de leite e o queijo tem 500 milímetros de diâmetro.

Este queijo foi produzido para estudar como será o comportamento da cura, uma vez que é feito com a mesma massa de um queijo canastra comum. “Sabemos que cada queijo tem sua identidade, sabores e aromas bem diferentes, o tempo de cura, também influencia muito. Fizemos um experimento e queremos ver o resultado”, fala Jordane Macedo, diretor da Culturar e foi jurado no mundial do queijo em Araxá em 2021.

Jordane, Ivair e Lúcia, produtores renomados do queijo Canastra, resolveram se juntar para produzir um queijocom aproximadamente 30 quilos, canastra batizado de“Canastra Imperial”.

“Este queijo que fizemos é o menor, para termos referência para produzirmos um ainda maior ainda produzir este ano, em um evento na Serra da Canastra, “fala Jordane. Ele explica que os maiores produzidos até então são o queijo Canastra Real quetem cerca de 6 kg, e o Capivara que são usados 200 litros.

Para enriquecer ainda mais essa experiência, o amigo e Chef Ivo Faria foi convidado para participar daaçãoe preparou uma receita usando o queijo do Ivair para celebrar este momento.

Vale ressaltar que Queijo do Ivair é premiado internacionalmente com medalha Super Ouro no Concurso Mundial da França em 2019 e 2021 (Mondial Du Fromage) e nacionalmente com 4 medalhas de Bronze e 1 de Prata no Concurso Prêmio Queijo Brasil. Jordane já foi jurado no Concurso Mundial do Queijo de Araxá.

Estima-se que a cura desse queijo será dentro de 6 meses. Serão vendidos cunhas dele e toda renda será revertida para o Asilo José Moraes de Oliveira e Lar Maria Nolvinha da Costa de São Roque de Minas.

Sobre a Rota do Queijo Canastra

Depois do sucesso que foi o evento do Made in Minas Gerais na Serra da Canastra, produzido pela Culturar em parceria com a Prefeitura em comemoração aos 84 anos de São Roque de Minas em dezembro de 2022, foi criado a Rota do Queijo Canastra. 

“Sempre que ia a região de São Roque de Minas, apesar de conhecer diversos produtores, procurava uma forma de visitar os que não tinha acesso ou ainda não conhecia. Foi dessa vontade e em poder compartilhar parte do meu saber e gerar a oportunidade ao turista, que juntamente com a APROCAM, selecionamos algumas  das dezenas de fazendas da região, para “culturar” a arte de fazer queijo. 

Após o término do evento, Jordane colocou em prática o desejo de sinalizar bem a região e criou uma rota do queijo Made in Minas, que permite às pessoas se locomoverem facilmente. “Criamos uma forma interativa das pessoas se movimentarem na região e saber onde está o que procuram. É tudo interativo, a pessoa clica no número do mapa e logo abre o nome da fazenda produtora do queijo, horário de funcionamento e um link direto para navegação até onde deseja ir. É o resultado de um trabalho de pesquisa de várias pessoas, da minha paixão pela cultura gastronômica e das pessoas que cuidam deste tesouro mineiro”, completa Jordane.

Estão sendo instaladas dezenas de placas dentro do roteiro, nelas contém um QR- Code, que de mesmo de dentro do carro o turista direciona a câmera do celular que já direciona para a rota do queijo. Saiba mais no link: 

https://www.madeinminasgerais.com.br/rotadoqueijocanastra.

Hoje, a rota do queijo já conta com as versões português, inglês, francês e espanhol.

Mais detalhes: @madeinminasgerais

@rotadoqueijocanastrammg

@queijodoivair

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A Krug Bier comemora os números de vendas do seu lançamento de carnaval! A Krug Cristal em lata bateu recordes de venda. Foram mais de cem mil latas vendidas. Por enquanto as latas podem ser adquiridas no supermercado Verdemar, na Loja da Fábrica da Krug e no e-commerce.

É uma cerveja puro malte, dourada e cristalina. Traz no aroma e sabor notas dos grãos em equilíbrio com o perfil floral dos lúpulos. Possui corpo leve, baixo amargor, alta carbonatação e um final ligeiramente seco, que conferem muita refrescância e aquela vontade de um próximo gole. 

A ideia desse lançamento é oferecer o sabor e frescor – característicos do tradicional chopp – na versão lata, com 473 ml, teor alcoólico de 4,7% e baixo amargor. A pasteurização garante a durabilidade do produto e a praticidade da lata amplia o alcance junto aos consumidores.

Vale lembrar que no ano de 1997 surgia em Belo Horizonte o primeiro Brewpub do estado e a primeira cervejaria artesanal do estado no bairro Belvedere. Foi um marco para a cidade e um dos lugares mais disputados! Todos queriam conhecer a famosa casa da Krug Bier. Era também a primeira vez que as pessoas podiam ver uma produção artesanal de perto. E justamente ali, nasceu o chopp Krug Cristal!

“Foi a nossa grande aposta para o Carnaval deste ano e deu muito certo. A aceitação foi incrível. Estamos comemorando os bons números!”, fala Alexandre Bruzzi, sócio da cervejaria.

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O Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes completa 25 anos em 2022 e seu legado é inegável. O evento é considerado o primeiro festival de gastronomia do país. E entre os dias 19 e 28 de agosto acontece a 25ª edição, com o tema “Inconfidência Mineira”.

Grandes nomes marcam a volta do evento às ruas, como Jefferson Rueda, d’A Casa do Porco, eleito o 7° melhor restaurante do mundo no mais recente “The World’s 50 Best Restaurants”; o paraibano Onildo Rocha, que comanda o Notiê, Abaru e Cozinha Roccia; Rodolfo Mayer, do disputado Angatu; Tássia Magalhães, considerada uma das melhores chefs de sua geração, do Nelita; Caio Soter, chef do Pacato, eleito Novidade do Ano pela Prazeres da Mesa; Ivo Faria, que participa desde a primeira edição; o baiano Fabrício Lemos; além de Monica Rangel, Rafael Pires, Beth Beltrão, Matheus Paratella e muitos outros.

“Será uma edição épica, pois é nosso reencontro com o grande público, celebrando nossos 25 anos. E estamos em Tiradentes, berço da Inconfidência Mineira, que também foi um dos primeiros movimentos de emancipação do país, neste ano em que se comemora o bicentenário da Independência do Brasil. Assim, não poderíamos deixar de homenageá-lo”, comenta Rodrigo Ferraz, diretor do Projeto Fartura – Gastronomia do Brasil, responsável pelo Festival.

Cerca de 60 mil pessoas devem passar pelo Centro Histórico em dez dias do Festival, que reúne mais de 200 atrações gastronômicas e culturais, concentradas em três espaços: a Praça da Rodoviária, o Santíssimo Resort e o Largo das Forras.

A cidade respira gastronomia, dos célebres Festins aos chefs preparando receitas em praça pública em seus estandes e nas Cozinhas ao vivo, passando por cursos, além da Mercearia Fartura com produtores regionais. Shows e apresentações artísticas completam o cenário cultural.

O Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes é realizado pelo projeto Fartura, maior plataforma de gastronomia do Brasil, que inclui expedições de pesquisa, conteúdo (livros, filmes e web) e festivais em todas as regiões do Brasil.

Jantares especiais

Oito restaurantes locais serão os anfitriões dos aguardados e concorridos jantares especiais com cozinheiros convidados de diferentes estados. Rodolfo Mayer, do Angatu (Tiradentes-MG) cozinha com Onildo Rocha, do Notiê e Bar Abaru (SP) e Cozinha Roccia (João Pessoa -PB). Rafael Pires, do Mia (Tiradentes-MG), recebe Fabrício Lemos do Ori e Origem (Salvador- BA), enquanto Beth Beltrão da Viradas do Largo (Tiradentes/MG) divide a cozinha com Caio Soter, do Pacato (Belo Horizonte – MG). Matheus Paratella, do tradicionalíssimo Tragaluz, recebe o chef premiado Jefferson Rueda, d’A Casa do Porco, de São Paulo – grande destaque atual da gastronomia nacional.

Outras parcerias e surpresas nos festins se dão com a união de Alisson Fernandes, do Bistrô Casa Direita (Tiradentes-MG), e Mônica Rangel, do Gosto com Gosto (Visconde de Mauá -RJ); Ricardo Martins, do Uaithai (Tiradentes – MG) e Tássia Magalhães, do Nelita (São Paulo -SP); Melissa Andrade, do Dengo! (Tiradentes – MG) com Juliana Duarte, da Cozinha Santo Antônio (Belo Horizonte – MG); e Juliana Ferreira, do Gourmeco (Tiradentes – MG), com Ivo Faria (Belo Horizonte – MG).

Festival ocupa novo local

Uma das novidades desta edição é a utilização de um novo espaço. O Santíssimo Resort, com localização privilegiada no centro da cidade histórica, passa a receber programação oficial do Festival nas Cozinhas ao Vivo, com receitas especiais criadas por Matheus Paratella, do Tragaluz; Guilherme Melo, do Nuúu; Caetano Sobrinho, do restaurante Caê e o novíssimo Timbuca; Juliano Caldeira, do Albanos e muitos outros nomes da gastronomia mineira.

O espaço abriga, ainda, restaurantes de Belo Horizonte que trazem os melhores pratos para o evento durante todo o dia. O público vai poder experimentar receitas do Pacato, de Caio Soter; Capitão Leitão, de Cristóvão Laruça, entre outros.

A tradicional Praça da Rodoviária

A Praça da Rodoviária, que há muitos anos é ponto de encontro do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes, também reúne diversas atrações culturais e gastronômicas, com estandes de restaurantes de BH e Tiradentes. Ali também será possível apreciar o espaço “Brasa e Lenha”, com preparos em fogão a lenha, chapa, braseiro, grelha e tripé com caldeirão. Receitas incríveis de chefs como Jefferson Rueda que, é claro, vai preparar o famoso porco Sanzé na brasa, além do tradicional leitão do Luiz Ney.

Conhecimento compartilhado no Largo das Forras

No intuito de compartilhar pesquisas, culturas, tradições e receitas, o Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes oferece aulas teóricas e interativas para quem frequenta o evento. É uma forma de fomentar e perpetuar importantes conhecimentos da cultura gastronômica do país.

No primeiro fim de semana do Festival, é possível acompanhar os ensinamentos de chefs como Monica Rangel, Onildo Rocha e Caio Soter. Já no segundo fim de semana, é a vez de Ivo faria, Juliana Duarte, Tassia Magalhães compartilharem seus segredos na cozinha.

Mercearia Fartura

Com curadoria especial, feita a partir das pesquisas das Expedições Fartura, a Mercearia reúne pequenos produtores de Minas Gerais que mostram a qualidade dos produtos regionais e impulsionam a economia local. Queijos de Pingo do Mula, Ribeiro Fiorentini e, chocolates da Kalapa Chocolate, pães artesanais da Taberna D’Omar, temperos e geleias da Provençal Gourmet, cogumelos da Cogumelado, massas da Artigianale e outros produtos mineiros do Casal Gastrô podem ser degustados e adquiridos, levando um pouquinho de Festival para casa.

Atrações culturais para todos os gostos

As atrações culturais têm curadoria em conjunto com o Sesc, com um palco localizado no Santíssimo Resort e a Estação DJ Sesc em Minas, na Praça da Rodoviária. Terá muita música, atrações teatrais e performances para criar a vibe perfeita para a grande celebração da gastronomia brasileira. O público encontra bandas regionais e nacionais ao longo dos 10 dias de Festival.

SERVIÇO

25º Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes
De 19 a 28 de agosto
Tiradentes – MG

Mais informações: www.farturabrasil.com.br
https://www.instagram.com/farturabrasil/

SOBRE A PLATAFORMA FARTURA – GASTRONOMIA DO BRASIL

A Plataforma Fartura – Gastronomia do Brasil tem o objetivo de mapear o caminho do ingrediente, da sua origem até o prato, a fim de disponibilizar conhecimento ao público – em forma de conteúdo e experiência – e criar conexões entre os integrantes dessa cadeia.

A Plataforma Fartura consiste em:
 
Expedições Fartura: viagens que percorreram mais de 90,5 mil km em todo o território nacional levantando as histórias, personagens, ingredientes e receitas. Foram 276 cidades visitadas e cerca de 650 fontes entrevistadas.
 
Conteúdo gastronômico: o conhecimento é disponibilizado no site e redes sociais, premiados vídeos e livros, programas de rádio e em projetos customizados.
 
Festivais Fartura: a celebração do projeto são os festivais, nos quais há o encontro entre produtores, chefs e estudiosos da gastronomia com o público. Os eventos acontecem em nove cidades: Belém, Brasília, Florianópolis, São Paulo, Tiradentes, Belo Horizonte, Conceição do Mato Dentro, Fortaleza e Lisboa. Até 2019, os festivais receberam mais de 850 mil pessoas em seus eventos físicos, que se deliciaram com os mais de 2 milhões de pratos servidos. Além disso, foram 3.300 atividades gastronômicas e 1.265 apresentações culturais.

Em 2020, aconteceram três eventos on-line: o Fartura Digital Belo Horizonte, com uma audiência de 7 milhões de pessoas; o Festival Cultura e Gastronomia PRÓ-Tiradentes, com audiência de mais de 6 milhões de pessoas e o Festival Fartura Du Brasil, simultâneo em São Paulo, Fortaleza, Porto Alegre, Belém, Belo Horizonte e Brasília, com uma audiência de 9 milhões de pessoas. Em 2021 o festival passou a ser híbrido, levando 20 mil pessoas para Tiradentes na 24ª edição do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes. O sucesso foi tanto que em seguida a plataforma realizou o único evento gastronômico simultâneo em todas as regiões do Brasil, com uma vasta programação on-line e ações físicas em seis capitais: Belo Horizonte, Belém, Brasília, Fortaleza, Porto Alegre e São Paulo. O evento contou com 40 jantares presenciais nessas cidades e a participação de mais de 120 chefs. Em 2022, houve a primeira edição do Fartura Gastronomia no Inhotim, em parceria com o Itamaraty.

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Um céu azul, limpo e repleto de cores e diversão, do nascer do sol ao início da noite. A cidade de Capitólio, em Minas Gerais, conhecida pela riqueza de beleza naturais, se prepara para realizar um encontro inesquecível, a céu aberto, focado em entretenimento e turismo para visitantes e moradores da cidade.

Trata-se do 1° Encontro de Balonismo que terá atrações em diferentes lugares da cidade, de forma gratuita para contemplação.

Para quem quiser acompanhar tudo do alto, de dentro de um balão, será preciso contratar o serviço.

Informações: DaMata Balonismo (37) 99844-4486

www.damatabalonismo.com.br

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O Distrito de Camanducaia, que fica na região sul de Minas está entre os 10 MELHORES DESTINOS DO MUNDO!!

E essa “eleição” não é uma mera votação online. O Bookking.com promove anualmente o Traveller Review Awards. Uma premiação para os melhores destinos, hotéis, cidades e outros destaques turísticos.

Em 2022 o prêmio chega a sua 10 edição e os prêmios são baseados nas avaliações dos viajantes. São mais de 230 milhões de avaliações. E somente quem usufrui do site, ou seja, fica hospedado em um hotel, aluga um carro ou pega um táxi num destino pode deixar uma avaliação na Booking sobre sua experiência.

Monte Verde, que fica a 484km de Belo Horizonte está classificada como o 6º Melhor destino do Mundo.

Conhecida como a “Suíça brasileira”, Monte Verde é uma pequena cidade com inspiração cultural, culinária e arquitetônica em obras europeias, oferecendo hospedagem em chalés alpinos, áreas naturais e uma grande biodiversidade para ser explorada.

A cidade é a ÚNICA do nosso continente a entrar na lista.

Confira a lista dos 10 melhores destinos do mundo abaixo:

1. Matera, na Itália
2. Bled, na Eslovênia
3. Taitung City, em Taiwan
4. Nafplio, na Grécia
5. Toledo, na Espanha
6. Monte Verde, no Brasil
7. Bruges, na Bélgica
8. Nusa Lembongan, na Indonésia
9. Ponta Delgada, em Açores, Portugal
10. Hoi An, no Vietnã

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